Pizza Grande, Ricette, luoghi, diete: di tutto e di più per gli amanti della pizza.

Ok!

Risotto alla parmense o parmiggiana.




A Rovato, sempre in provincia di Brescia ma non lontano dalla bergamasca, c'era una discoteca che agli inizia avevano chiamato Dylan Dog sull' onda del successo del personaggio nei primi anni 90.

Siccome da diversi anno in casa, ed io dico per fotuna, abbiamo bandito per le festività pranzi che potevano gareggiare con quello di Obelix a pranzo da Mannekenpix il cuoco dei giganti.
Quindi a Natale ho voluto provare a cucinare uno dei piatti tipici della cucina milanese, che non avevo mai fatto, ma che mi "intrigava" da parecchio.







Per i puristi specifico suabito un paio di cose: non ho messo il midollo nel risotto, e non ho fatto la gremolada per "condire" l'ossobuco, essendo la prima volta che lo cucinavo ho cercato di farlo il ppiù semplice possibile.

Posso garantirti che era buono, anche se si tratta della prima volta che facevo il piatto combianto, ma anche l'ossobuco.
Di solito sono un eterno insoddisfatto quando cucino qualcosa, invece sta volta ero pienamente soddisfatto.


Capisco.
Sinceramente, come dicevo prima, la scelta alla prima prova, è stata quella di fare la lavorazione base.
Sullo zafferano concordo, anche se io lo uso pochissimo oltre al risotto, potrei dirti che ricordo di avere fatto una psta definita alla monzese, dove lo si mette ne lsugo assieme alla lucanica.
Una cosa che posso dire è che al supermercato quando lo compero vado sul sicuro: marca tre cuochi, costa qualcosa di più ma non tradisce. Al massimo se non hanno quello leprotto, ma solo se non hanno l'altro. Ho provato ancora a prendere altre marca ma la differenza si vede e soprattutto si sente. Pensa che un mio collega mi ha detto che lo caltivato lui.


Ho utilizzato questi perché li avevo nel congelatore, ma terrò in consderazione il tuo consiglio per il futuro. Grazie.

Grazie, troppo buono Gil!

Domenica scorsa, complice il fatto che veniva a pranzo un carissimo amico di nome Dario, ho preparato il pollo con i peperoni, ricetta che pur essendo un classico non avevo mai preparato.



Nella foto sopra mentre era in cottura, sotto quando era pronto e lo tolto dal fuoco per appoggiarlo sul tavolo, rigorosamente con sotto pentola, prima di servirlo.


Posso dirvi che i commensali lo hanno gradito.

La mia prima zuppa di pescem che non ho fatto a casa mia ma da amici.